竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 買運彩
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因為我們的是烏殼綠筍,和大家熟知的綠竹筍不同,所以在烹煮 ... | 買運彩
2016年4月23日 — 因為我們的是烏殼綠筍,和大家熟知的綠竹筍不同,所以在烹煮的過程,有些朋友煮完會呈現深黃且有苦味,主要是我們的筍料理時,不管是炒,煮湯,涼拌, ... Read More
從嘉義梅山鄉烏殼綠竹筍談到苦筍賦 波新聞 | 買運彩
2021年9月12日 — 對於筍的印象,有人認為帶苦,夏天生長的綠竹筍,卻是甜得像梨,沾著沙拉醬吃固佳,依足台灣人傳統,點蒜絨醬油膏,更是天下美味。用魚骨頭或是豬骨膏湯, ... Read More
烏殼綠竹筍苦的味道與口感,愛料理、COOKPAD | 買運彩
烏殼綠竹筍苦在Facebook 的味道與口感 · 1. 竹筍洗淨後,切除底部纖維粗糙的部分,再放入鍋中、加入冷水,水量要蓋過竹筍。 · 2. 加入一匙白米、一條辣椒、2匙鹽巴 能去除 ... Read More
竹筍如何去除苦味?專家曝2招秘訣:換水很重要! | 買運彩
2022年6月8日 — 煮竹筍時要用冷水(水量需淹過筍子),讓溫度慢慢透入,才會細緻鮮甜、 ... 上貼文分享竹筍的挑選秘訣,綠竹筍、烏殼綠要「挑彎曲」,麻竹筍、桂竹筍 ... Read More
竹筍如何去除苦味?專家曝換水秘訣 | 買運彩
2022年6月7日 — △竹筍冷水下鍋煮滾後,再次換水煮熟,可以有效去除苦味。 Read More
竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 買運彩
竹筍高纖維低熱量,夏天吃正好!這樣挑這樣煮去苦味 | 買運彩
2019年8月13日 — 竹筍的種類多,夏天盛產的是綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍。不過有些人就怕吃到苦的竹筍,竹筍會有苦味,是因冒出地面受到陽光照射,便會產生「紫杉氰 ... Read More
請教~如何料理烏殼綠竹筍 | 買運彩
2012年7月9日 — p.s. 我最後把那鍋苦筍子的湯給換掉,重新加入白開水再煮一次, 苦味是沒了,但是湯頭 ... Read More
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