台湾茶 | 買運彩
![台湾茶](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
台湾茶,意指在台湾生产制作的茶饮品,以半发酵的乌龙茶及包种茶最为出名,但也有绿茶及红茶等不同种类。其中最出名的十种,被称为台湾十大名茶,分别为冻顶茶、文山包 ...
![台湾茶](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
台湾茶,意指在台湾生产制作的茶饮品,以半发酵的台湾乌龙茶及包种茶最为出名,但也有绿茶及红茶等不同种类。其中最出名的十种,被称为台湾十大名茶,分别为冻顶乌龙、文山包种茶、东方美人、松柏长青、木栅铁观音、三峡龙井、阿里山珠露、台湾高山茶、龙潭龙泉和日月潭红茶等十种台湾知名度较高的茶。珍奶在1980年代发明于台湾,在21世纪初流行国际。
冻顶茶又称冻顶乌龙茶,是台湾知名度极高的茶,原产地在台湾南投县鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半球形半发酵茶。冻顶是个地名,早期的乌龙茶栽发源地,实则茶园范围为鹿谷乡鹿谷村、彰雅村、永隆村、凤凰村海拔500-1,000公尺之地区均属之,所产之茶均称为冻顶乌龙。冻顶乌龙茶极具特色,至今鹿谷农会比赛茶仍是全台湾赛茶量最高的著名指标茶,重视萎凋发酵足,中重度的焙火更是比赛茶的决定性指标。该茶种特色,甘醇厚底、喉韵回甘强。
文山包种茶[编辑]文山包种茶外观似条索状,色泽翠绿,盛产于文山地区,包括台北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等。
东方美人茶[编辑]“东方美人茶”,一般茶农俗称“番庄乌龙”,因其茶芽白毫显著,又称“白毫乌龙茶”;在夏茶期间茶芽受浮尘子(小绿叶蝉)叮咬后所采收制成一种含有特殊风味的茶,此乃乌龙茶之极品,称之为“膨风茶”,西方饮茶人士誉之为“东方美人”,曾请台湾前副总统谢东闵命名为“福寿茶”,此与目前市场上所称之乌龙茶(半球型包种茶)大不相同。
白毫乌龙茶是半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶,茶叶外观以白毫肥大,叶部呈红、黄、绿相间,颜色鲜艳者较佳;茶汤水色明亮艳丽橙红色,香气闻之有天然熟果香,芬芳怡人者为贵,茶汤入口滋味浓厚,甘醇而不生涩,圆滑润和具有刺激性,过喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者为上品。
白毫乌龙茶(椪风茶或福寿茶)生产地区甚广,台湾目前以新竹县之北埔、峨眉、竹...
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