古早味醬油充滿新意!特搜雲林5間傳統油廠,上千甕缸也能 ... | 買運彩
2020年7月4日—原先沒有工廠的御鼎興在儲放醬缸、木柴與成品醬油的地方各自不同,歷經多次搬遷才逐漸定居於現今地址,也是御鼎興品牌開始乘勢而上的轉捩點。#土旺來黑豆 ...
說到雲林大家會想到什麼呢?除了花生、稻米等農特產品,其實「醬油」也是特產之一。雲林有著豐富的原料「黑豆」,也有足夠的面積能夠興建醬油工廠,因此「傳統醬油」在這裡能夠大放異彩。今天妞編輯就要來介紹雲林5間傳統油廠,他們不僅有古早味的商品,也有結合現代人口味的創新產品,連工廠內的「甕缸」也超好拍照,來到雲林怎麼能錯過它們呢?
(以下數字不代表排名)
1.瑞春醬油
雲林西螺「瑞春醬油」創立於1921年,這裡不僅可以看見瑞春的起源與發展歷史,還能親眼見證醬油製程,觀光工廠裡一扇扇透明櫥窗的裡面,員工仔細的精選蒸煮黑豆、製麴發酵、倒瓶殺菌等十四道製程,遊客都能清楚明瞭,一次看見。工廠走到底可以看見廠內上千甕缸排排站在太陽底下,在裡面拍照真的超壯觀!
#無糖醬油
商品名稱:無糖醬油 NTD.220元
瑞春醬油已經傳承至第五代,隨著時代的更迭也推出許多創新產品,像是這支「無糖醬油」,因應近年生酮飲食的熱潮逐漸流行,無糖產品也越來越受矚目。之所以要將黑豆放入「甕」中,是因為其傳熱、保溫的特性,黑豆在甕中經長達120天的封缸發酵後,可將獨特的香味特性發揮出來,不論用來煎炒、滷肉還是佐料沾食,味道都非常般配。
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