紅燒素魚翅羹 | 買運彩
![紅燒素魚翅羹](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
2021年9月25日—紅燒素魚翅羹·1.起鍋熱油放入素魚炒成金黃色,大白菜切條炒軟,金針菇切小段備用·2.利用鍋中餘油炒香香菇絲、素火腿絲,紅蘿蔔絲,筍絲,以上分開放好 ...
![紅燒素魚翅羹](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
一直不知道素魚翅要怎麼煮才有特色,我那不識貨的老公都說那是冬粉, 口感明明差那麼多,真是...
材料: 素魚切薄片10片 炒好的香菇絲5朵 紅蘿蔔絲 筍絲1碗 金針菇1把 大白菜切條炒軟1/4個 乾素魚翅1碗 素火腿絲4兩 太白粉少許
調味料: 糖1大匙 烏醋1大匙 素沙茶1小匙 素蠔油1大匙 水1碗 白胡椒粉1小匙 香油 適量 香菜適量 紅辣椒切絲一條
作法:
1.起鍋熱油放入素魚炒成金黃色,大白菜切條炒軟,金針菇切小段備用
2.利用鍋中餘油炒香香菇絲、素火腿絲,紅蘿蔔絲,筍絲,以上分開放好備用
3.素魚翅泡軟後,取一湯碗鋪上保鮮膜,先將素魚翅鋪底,再將上訴處理好的材料分別鋪其上,塞滿壓實
4.入大同電鍋蒸約15分鐘後取出倒扣在盤上
5.將剩下的湯加調味料全部並以太白粉水芶芡,淋在蒸好的素魚翅扣碗上並灑上香菜末即成
PS:我的照片沒有照做法5,僅到做法4
PS:如果材料較多,可以一次做兩碗,蒸時用筷子隔開就好了
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