台北三大肉圓名店之一!捷運忠孝復興站超夯肉圓 | 買運彩
![台北三大肉圓名店之一!捷運忠孝復興站超夯肉圓](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
2020年6月15日—台北三大肉圓名店之一!捷運忠孝復興站超夯肉圓,先蒸後炸連日本人也愛·阿財彰化肉圓·食尚好物推薦·熱門活動推薦·你可能會喜歡·人氣點閱榜 ...
![台北三大肉圓名店之一!捷運忠孝復興站超夯肉圓](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
說到肉圓,我怎麼吃都覺得基隆的肉圓最好吃,也許是習慣了那個口感、那個味。不過,在台北普遍流行的還是所謂的「彰化肉圓」,比方說早前我寫過想吃排到天荒地老的「南機場肉圓」,和這次要介紹也是上港有名聲、下港有出名的肉圓名店「阿財」,乃至於一樣人氣搶搶滾的「安東街肉員」,都是「彰化肉圓」。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網[1]
肉圓從小就是我喜歡的小吃之一,連結的記憶是遠洋漁業的外公。每次他回家,我們總在晚飯過後遲遲不肯去睡,就為了等候由遠慢慢傳近的「肉圓」,至今我仍清楚記得那位賣肉圓阿伯的長相,即便時間過了40多年。長大後,可能因為離開基隆,漸漸不吃肉圓。前陣子,不曉得那根神經不對,又開始瘋狂追逐肉圓,於是挑選了很多朋友認定台北第一名的肉圓「阿財」。
▲位在龍江路巷子裡的「阿財肉圓」是排隊名店。
硬要說這3間彰化肉圓有什麼不一樣的話,可能是「阿財」的觀光客比較多,尤其是日本人。說到沒有肉圓的日本,我有不少日本人對於肉圓這個小吃很不習慣,多半的主因都是皮太硬太Q不好咀嚼,他們不明白台灣人為什麼這麼愛吃很難咬的食物。
▲「阿財肉圓」除了在台北具高人氣外還紅到日本。
一般來說在台灣肉圓分3種,一是清蒸這種方式南部偏多,但北部也是有,代表性可能是「北斗肉圓」。另一種是直接下鍋低溫炸,這算是北部比較少見的,還有另一門路如「阿財」是先蒸後炸。當然,3種的口感完全不一樣,全憑個人喜好,要問我則偏好用炸的,但純用炸的功力也相對重要,尤其是油溫的掌控。
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