【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的 ... | 買運彩
![【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的 ...](https://i.imgur.com/UqTWDpa.jpg)
2022年4月22日—行前想說,二三十年沒吃,也許味道、口味變了,會喜歡也說不定。這家豆簽羹在廟口是唯一,所以應該是不會吃錯,就在26攤上。
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豆簽羹:基隆市仁愛區仁三路56號(26號攤),電話:02 2424 4010,營業時間:08:30-24:00
早前說過很多次,基隆的「羹」那是千變萬幻、品項繁多,要論特別度除了大腸羹(大腸剁碎打入魚羹中)外,要屬豆簽羹最特別,但不知道為什麼個人覺得日文的「豆そば」(豆麵)好像更合適一點。但,不管咱們基隆人就這樣叫,這樣從小吃到大。這一味,雖然不算全台絕品,但在北部也確然很少見。那麼豆簽是什麼?且聽跟我一起到基隆廟口瞧瞧。
一直想寫一篇「基隆你不知道的美食」,那麼這豆簽羹便是非得提上一提,即便我打小就不太愛這一味,或者應該說吃不太懂.....。行前想說,二三十年沒吃,也許味道、口味變了,會喜歡也說不定。這家豆簽羹在廟口是唯一,所以應該是不會吃錯,就在26攤上。
除了豆簽羹外還有肉燥飯和無刺虱目魚。以前,我老覺得豆簽羹是基隆的,但今天看了這招牌後,又是肉燥飯(不是魯肉飯)、又是魚鬆肉燥飯,還有虱目魚皮,又聽說台南鹽水一帶豆簽羹很常見,裡面還加蚵仔,於是我想會不會基隆的豆簽羹,其實是台南傳過來的?但,不管,我就是要很任性的說豆簽羹是基隆的....。
你瞧這一鍋,是不是該叫豆麵比較適合一點點,裡面還有肯定是基隆名物的蝦仁羹,但其實好像台北、台南也有這一味的樣子,但應該不是這個樣子才對?
豆簽是什麼?看這塊說明就知道是米豆磨粉做成的,好的問題又來說,米豆是什麼?查了一下米豆,又稱飯豇豆、飯豆、甘豆、白豆、蛋白豆、赤山豆...想知道米豆怎這樣,可以參考這篇文章[1]。米豆富含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等等等,據說還有養顏美容的功效。
豆簽羹綜合口味65元,也可以單選蝦仁羹或是蚵仔,總...
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