開店創業前的必做的7個準備工作! | 買運彩
這個是經營策略,也是一家店開業前要做的最後準備工作。...因為,並不是你開了店,顧客就往裏湧的,別人也開店了,憑什麼來你家?要想清楚。定位清楚顧客群是誰,為 ...
也就是你要做什麼餐飲?不要說你覺得某某賺錢就想做那個,越是賺錢的生意競爭越激烈,失敗的概率也越大,對經營能力和產品的要求也越高,做自己有競爭優勢的領域才是明智之舉。從消費者測試中脫穎而出的菜品才能上架,切忌以自己的口味為標準。這個是經營策略,也是一家店開業前要做的最後準備工作。
1、市場考察
也就是你要做什麼餐飲?為什麼是這個?你有什麼優勢?是加盟還是自營?不要說你覺得某某賺錢就想做那個,越是賺錢的生意競爭越激烈,失敗的概率也越大,對經營能力和產品的要求也越高,做自己有競爭優勢的領域才是明智之舉。
2、經營策略
說的通俗直白點就是你這個店靠什麼手段參與競爭並把錢賺到。比如是靠高性價比,還是有獨特的體驗?因為,並不是你開了店,顧客就往裏湧的,別人也開店了,憑什麼來你家?要想清楚。定位清楚顧客群是誰,為他們畫像,清楚描述他們的特徵,而後過濾掉其他人,為一個群體提供精准服務,千萬不要指望所有人都成為你的顧客,那樣只會讓所有人都不選擇你。其他還有店鋪名字的選擇,這個也很重要,不要以為就是個名字,其實這也是經營策略的一部分,要謹慎選擇,還有會員制規則等,這些都有了,才能指導你有具體的有效行動。切記:整套經營戰略沒想通,沒有競爭力之前不要盲目開店。
3、新品研發
不是做了餐品就能賣,要做目標消費者調查,口味測試,所以前面對目標顧客做的清晰精准畫像就會起作用。從消費者測試中脫穎而出的菜品才能上架,切忌以自己的口味為標準。這個環節要記得,不僅僅是測試口味,還要同時把成本和賣點等因素考慮進去,也就是打造產品的綜合競爭力。同時也要搞定原材料供應通路。
4、選址評估
店鋪選址是整個餐飲經營的重中之重,幾乎决定一家店的生死,千萬不要為了開店而在選址上妥協,這一步的選擇主要標準不是越繁華越好,而應是店鋪周圍的客流與你們店的目標顧客相符,越多越好。
5、店面裝修
這一步也要符合目...
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